Bolo mousse de limão

Ingredientes da receita de bolo mousse de limão 

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de óleo 
• ½ xícara(chá) de leite 
• ½ xícara(chá) de suco de limão coado 
• 3 ovos 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• Raspas de limão a gosto 

Para a calda 

• Leite a gosto 

Para o recheio de brigadeiro 

• ½ colher(sopa) de manteiga ou margarina 
• 4 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 caixinha de leite condensado 

Para o recheio de mousse de limão 

• 3 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 1 copo(americano) de suco de limão 
• Raspas de limão a gosto 
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor 
• 3 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Coloque no liquidificador, os ovos, o óleo, o suco de limão, o leite, o açúcar, e bata bem por 1 minuto para homogeneizar. 
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo, as raspas de limão, misture bem com um fouet para incorporar os ingredientes. 
3. Por último coloque o fermento, mexa levemente para agregar e despeje essa mistura num refratário retangular (30 cm x 20 cm) untado com manteiga apenas no fundo.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar, remova o topinho do bolo, e regue com o leite.

Do recheio de brigadeiro 

1. Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga ou margarina e o chocolate em pó 50% cacau. Misture bem para homogeneizar. 
2. Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente e obter ponto de brigadeiro de colher. 
3. Retire do fogo e deixe esfriar.  Depois de frio despeje sobre a massa umedecida com leite, no refratário.
4. Espalhe bem para ficar uniforme e leve para gelar por alguns minutos.

Do recheio de mousse de limão

1. Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme instruções da embalagem. 
2. Numa vasilha coloque o leite condensado, o suco de limão, misture para homogeneizar. Adicione o creme de leite, misture um pouco mais. 
3. É importante seguir essa ordem de adição, para que a mistura não talhe. 
4. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem, coloque as raspas de limão e mexa um pouco mais para incorporar os ingredientes. 
5. Retire o refratário da geladeira, despeje a mousse sobre o brigadeiro, espalhe bem e leve para gelar por 2 horas. 
6. Retire da geladeira e se delicie com esse espetacular bolo mousse de limão!

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Fonte: Chefe Layon Oliveira