Modo de preparo
- Doure a cebola e o alho em azeite.
- Coloque o acém picado e doure, deixando mal passado.
- Acrescente a cenoura e as batatas.
- Por último, acrescente a mandioca e os temperos, e deixe a água secar.
- A mandioca vai absorver o gosto da carne (mas não deve ficar muito tempo no fogo para não desmanchar).
- O acém mal passado no início do preparo, garante a carne macia no final do cozimento.
Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- azeite para untar
- 500g de acém picado em cubos pequenos
- 2 batatas médias (previamente cozidas)
- 1 cenoura ralada
- 200g de mandioca pré cozida, picada do mesmo tamanho da carne
- 1 pitada de colorau
- sal e pimenta
- salsinha e cebolinha a gosto
Chefe Layon Oliveira
