O pão francês é um clássico da gastronomia francesa e uma das delícias mais apreciadas ao redor do mundo. Com sua crosta crocante e miolo macio, ele se tornou o queridinho nas padarias e mesas de café da manhã.
Neste blog post, vamos compartilhar uma receita tradicional de pão francês para você fazer em casa e se deliciar. Além disso, vamos explorar um pouco da história desse pão e suas principais características.
História do Pão Francês
O pão francês, também conhecido como baguete, tem origem na França do século XIX. Nessa época, a revolução industrial estava em pleno vapor e muitas padarias começaram a adotar fornos mais modernos, capazes de atingir altas temperaturas. Esses fornos permitiam o desenvolvimento de uma crosta mais crocante e uma textura interna mais macia nos pães.
Foi então que os padeiros franceses perceberam que a mistura de farinha, água, sal e fermento aprimorada por esse processo de cozimento resultava em um pão de formato alongado, ideal para compartilhar e dividir entre várias pessoas.
Principais Características do Pão Francês
Ele é conhecido por suas principais características:
- Crosta crocante: A alta temperatura do forno durante o processo de cozimento resulta em uma crosta dourada e crocante que contrasta perfeitamente com o miolo macio.
- Miolo macio: A combinação de ingredientes e a técnica de sova e fermentação utilizadas na receita garantem um miolo macio e saboroso.
- Formato alongado: Também conhecido como baguete, tem um formato alongado e estreito, o que o torna ideal para compartilhar e dividir.
Receita
Agora que já conhecemos a história e as principais características do pão francês, vamos à receita. Nossa versão é simples e requer apenas alguns ingredientes básicos.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 350ml de água
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento.
- Adicione o sal e a água aos poucos e vá misturando com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Sove bem a massa em uma superfície enfarinhada por aproximadamente 10 minutos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em porções e modele as baguetes.
- Coloque as baguetes em uma assadeira enfarinhada e faça cortes diagonais na superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Conclusões
- O pão francês é um clássico da gastronomia francesa, conhecido por sua crosta crocante e miolo macio.
- Sua origem remonta ao século XIX, quando as padarias francesas adotaram fornos modernos.
- Esse pão é perfeito para compartilhar e dividir, devido ao seu formato alongado.
- A receita tradicional requer apenas farinha, fermento, sal e água.
- Com um pouco de paciência e técnica, é possível recriar o pão francês em casa e saborear essa delícia no café da manhã ou em lanches.
Agora que você conhece a história e sabe como fazer um verdadeiro pão francês, que tal colocar a mão na massa e experimentar essa receita? Garantimos que o resultado será incrível!